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    液氮制冷在遠洋食品運輸中的作用

    時間:2020-10-13 08:13來源:未知 作者:ydgmve2020yyx 點擊:
    液氮的制冷速度比傳統液氨和氟利昂的制冷速度要快一倍左右,并且在投資總數比傳統的投資少30%的。在實際制冷過程中,液氮速凍的食品與一般的機械冷卻設備相比,機械的耗損
          液氮的制冷速度比傳統液氨和氟利昂的制冷速度要快一倍左右,并且在投資總數比傳統的投資少30%的。在實際制冷過程中,液氮速凍的食品與一般的機械冷卻設備相比,機械的耗損率為3~6%,而液氮速凍可減少到0.25~0.5%。
     
    由于在常壓下,氮的沸點為-196.56℃,液氮的制冷速度快,遠高于傳統液氨和氟利昂的制冷速度,速凍在海鮮運輸中的優勢:
    1、蛋白質在零下30℃的時會自動排酸,使嘌呤物大大降低,所以吃這類的海鮮不會痛風。
    2、海鮮的鮮美度得到原汁原味的保持。它們被捕撈上來,速凍后保持絕對新鮮。
           
    經過低溫急凍,最大限度的保證了海鮮的品質,經解凍后,能呈現出鮮活的口感和充分的營養!新鮮感甚至要比那些經過長途運輸的活海鮮好!一般現代的遠洋捕撈,都會用“船凍”方式!
     
    液氮的儲存方式:
      
      ?。?)使用前液氮罐及附件檢查。使用前要認真檢查容器相關儀表和附件,當儀表、附件處于完好的正常狀態下,才能正確掌握和調整其所需壓力和容量; 若發現外表掛霜,應立即停止使用,及時檢驗檢測和維修。
       
      ?。?)使用中罐體檢查。在使用過程中,每天都應隨時檢查罐體的使用情況,發現罐體瓶蓋上或上部有水珠和結霜情況,說明罐體質量有問題,應立即停止使用;在罐體無水珠或結霜現象時,可以用手觸摸外殼 ,若感覺上部冷,下部熱,這也說明罐體質量有一定的問題,即液氮日增損較大,應注意觀察,防止液氮耗損,盡量停止使用。
       
      ?。?)通風放置。液氮罐要存放在通風良好的陰涼處,不要在太陽光下暴曬。由于其制造固有的特性,無論在使用或存放時,嚴禁液氮罐傾斜、橫放、倒置、堆壓、相互撞擊或與其他物件碰撞,要始終保持罐體直立。
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